Naratifmedia.com – Badan Gizi Nasional (BGN) mulai menguji coba sistem penyajian prasmanan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG). Uji coba tersebut dilakukan di lebih dari 60 dapur mulai 5 Oktober 2026.
Dalam skema baru ini, makanan dibawa ke ruang kelas dalam kondisi hangat. Setelah itu, makanan disajikan secara prasmanan agar siswa dan guru dapat mengambil makanan sesuai porsi yang tersedia.
Kepala BGN Sudaryono mengatakan, sistem tersebut diharapkan dapat menjaga makanan tetap segar sekaligus mengurangi risiko makanan rusak yang berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan.
Tidak hanya mengubah cara penyajian, uji coba ini juga melibatkan siswa dalam proses pelayanan. Sebanyak lima hingga enam siswa akan mendapat jadwal piket untuk membantu melayani teman-teman dan guru.
Para siswa yang bertugas diwajibkan menggunakan celemek dan sarung tangan untuk menjaga kebersihan selama proses pelayanan makanan.
Sudaryono menyebut konsep tersebut memiliki kemiripan dengan sistem piket yang diterapkan di Jepang. Berdasarkan laporan awal, tingkat makanan yang habis dalam penerapan skema prasmanan tersebut dinilai cukup baik.
Uji coba ini dilakukan di sejumlah wilayah, antara lain Jawa Tengah, Jawa Timur, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), dan Jayapura.
Jika hasil evaluasi menunjukkan penerapan yang baik, sistem prasmanan dapat menjadi salah satu alternatif dalam penyajian program MBG di sekolah.